Tortilla de zanahoria morada

Qué maravilla de productos nos da la tierra en cada temporada, no sé vosotros pero yo soy feliz cuando voy a la frutería y veo cosas como la zanahoria morada o las coliflores de colores de mi post de hace unos meses, todo lo que sea romper la monotonía es bienvenido pero ¿ sabéis que este era el color original de las zanahorias y que ya se cultivaban en el año 3000 antes de Cristo?

Pues si , es culpa de los Países bajos que no pararon de modificarla hasta dar con el color naranja representativo de su corona y como eran los principales productores de zanahoria de Europa pues nos hicieron llegar esta variedad aunque he de deciros que existen zanahorias de muchos más colores , amarilla, rosas, verdes e incluso negras.

Podemos elaborarlas de muchas formas pero en esta ocasión he elegido algo muy sencillo pero riquisimo, una tortilla, así que os cuento como la he preparado

Ingredientes:

  • 500 gr de zanahoria morada
  • 1 cebolla dulce o 4 chalotas
  • 4 huevos
  • Sal
  • jengibre
  • Pimienta negra
  • Romero
  • 1 cuchara de aceite de oliva

En primer lugar picamos la cebolla muy finamente y la ponemos a sofreír con el aceite de oliva a fuego medio con mucho mimo, cuando este a medio hacer , incorporamos las zanahorias limpias y picadas en cuadraditos pequeños y vamos a dejar que se haga lentamente , agregamos un poco de sal, jengibre, pimienta y romero y cocinamos hasta que esté tierna.

En un bol batimos los huevos enérgicamente, echamos la zanahoria con la cebolla y mezclamos y por último cuajamos en la sartén a fuego bajo primero por un lado y luego con la ayuda de un plato damos la vuelta y terminamos de hacer.

A nosotros nos encanta y a ti?

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Ana dice:

    A mi también me encanta, guapa! 👏👏👏

    Le gusta a 1 persona

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