Bacalao Villalba

Buenos días amig@s de cocinaendanza.com, hoy os traigo una receta de Cuaresma que se hace en mi casa desde siempre y que nos encanta. Le he puesto así por mi abuela ya que es una versión que ella hacía del bacalao a la vizcaína y que hemos heredado con mucho cariño. En esta ocasión vamos…

Tajine de pollo con salsa de tomate

Ya se que diréis que o tardo o publico muy seguido pero la inspiración viene cuando menos te la esperas y este recetazo es cuanto menos para inspirarse. Lo ideal es dejar el pollo en la charmola la noche anterior para que coja todo el sabor y ahora muchos diréis ¿Qué es la charmola? Pues…

Risotto Violeta

Seguro que muchas veces habéis comido la col Lombarda en crudo en ensaladas y demás pero hoy os traigo una receta que os va a dar un toque muy original por su color tan vistoso y llamativo. A ver que os parece…. Ingredientes: 320gr de arroz arbóreo o risotto. 3 o 4 Chalotas pequeñas 400…

Naranja confitada

Ya vienen los Reyes y con ellos mi dulce favorito de esta época del año !El Roscón! Así que hoy he empezado con los preparativos entre los que se encuentra la exquisita naranja confitada. Puede que sean manias mías pero solamente me gusta prepararlo y comerlo para estos días porque si no para mi pierde…

Tajine de Kefta

Buenas tardes amig@s de cocinaendanza, hoy os traigo uno de los platos más típicos y deliciosos de la cocina marroquí, es como nuestras albóndigas de toda la vida pero más especiadas y uno de esos platos en los que en vez de tenedor pones una barra de pan y no sobra ni una miga jeje,…

Tortilla de zanahoria morada

Qué maravilla de productos nos da la tierra en cada temporada, no sé vosotros pero yo soy feliz cuando voy a la frutería y veo cosas como la zanahoria morada o las coliflores de colores de mi post de hace unos meses, todo lo que sea romper la monotonía es bienvenido pero ¿ sabéis que…

Crema de champiñones Portobello

Si si, ya lo sé, me ha dado por las cremas y sopas esta semana pero es que son tan reconfortantes además hoy traigo una receta por petición de unas amigas que quieren platos sabrosos y adaptados a las dieta y es que comer sabroso no tiene por qué ser incompatible con ser light. Los…

Garbanzos al estilo marroquí

Las legumbres son un gran aliado de nuestra salud , hoy os traigo un plato reconfortante para el frío que además es muy saludable , vegano y podéis incorporar a vuestra dieta. Los garbanzos son una gran fuente de proteina vegetal , fibra, vitaminas y minerales y permiten muchas elaboraciones diferentes. En Marruecos es común…

Trampantojo de Tabbouleh

Cada vez en nuestras fruterías encontramos más surtido de verduras y frutas y el otoño nos deja una variedad muy bonita que es la coliflor morada fruto de mezclar la semilla de coliflor blanca con lombarda lo que le da un color espectacular a los platos. En este caso la he elaborado en crudo que…

Crema de tomate cherry asado

Cómo me gustaría poderos hacer llegar el olor que sale de mi cocina, me llegan aromas de Italia …..albahaca fresca , tomate , ajo, romero… y si cierro los ojos casi podría imaginarme sentada tomando una copa de vino mientras miro los viñedos en la Toscana. Es una receta vegana y no contiene gluten ni…