Bacalhau a Brás

Parece que estoy en la semana fantástica de Portugal, pero es que ha coincidido así , me voy acordando de tantos platos ricos que he aprendido y degustado allí que quiero enseñároslos todos .

Hoy os traigo la receta más famosa de bacalao “Bacalhau a bras” que es fundamentalmente un revuelto de bacalao con cebolla, huevo y patatas fritas, son ingredientes súper sencillos pero el resultado es brutal.

Ingredientes:

  • 500gr de bacalao desalado desmigado
  • 5 huevos
  • 2 patatas medianas
  • 2 cebollas medianas
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 puñado generoso de perejil picado
  • Sal (sólo si precisamos rectificar)
  • aceitunas negras para decorar.
  • Aceite de girasol para freír las patatas

Para empezar vamos a pelar y picar las patatas en tiras muy finitas (patatas paja) y en una sartén con aceite muy caliente freímos hasta que cómo dirían en Portugal “fiquem bem douradinhas” , estén doraditas, sacamos del fuego y las escurrimos en un papel de cocina.

Picamos las cebollas , el ajo y ponemos a sofreír en una cazuela con el aceite de oliva, 5 minutos más tarde agregamos el bacalao desmigado y rehogamos bien.

Cuando esté hecho agregamos la mitad de las patatas fritas ,el perejil y los huevos batidos, bajamos el fuego y removemos para que vaya cuajando, si es preciso, rectificamos la sal.

Por último echamos el resto de las patatas, removemos bien y emplatamos decorando con unas aceitunas negras y perejil picado.

Espero lo disfrutéis, me encantaría que me enviárais fotos de vuestras elaboraciones a cocinaendanza@gmail.com.

Videoreceta english subtitles

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Ana dice:

    Me encanta! 😍😍

    Le gusta a 1 persona

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