Borrachuelos de Cabello de Angel

Hola amig@s , perdonad mi ausencia pero estos días ya se sabe, hay más tarea de la habitual.

Hoy os traigo una receta malagueña donde las haya, un aroma que recuerdo desde mi infancia, un aroma que me recordaba que llegaba Navidad.

Se pueden rellenar de boniato, cabello de ángel, crema o incluso sin relleno, esta rico de todas las maneras,así que no dudéis en prepararlos estos días.

Ingredientes:

  • 500ml aceite oliva suave
  • 200gr de azúcar
  • El zumo y la cascara de una naranja
  • 1 cdta de ajonjolí
  • matalauva o anis
  • Anís estrellado
  • canela
  • 1 copita de anis seco
  • 1 copita de anís dulce
  • Harina repostería (la que admita) 750gr aproximadamente
  • 1 lata de cabello de Ángel

En una sartén ponemos el aceite de oliva y freímos la cascara de naranja ( sin la parte blanca) a fuego medio para que no se queme, cuando este doradita, la retiramos y repetimos la operación con una cucharita de anís, una de ajonjolí y una estrella de anís, cuando este tostadito apagamos y dejamos templar.

En un lebrillo o fuente ponemos el aceite templado colado , el zumo de naranja, azúcar, una cucharita de canela molida y otra de matalauva molida, el anís seco y dulce , mezclamos y vamos agregando la harina hasta obtener una textura como de plastilina.

Dejamos reposar 30min tapada y transcurrido ese tiempo formamos las empanadillas bien con un rodillo o con la mano , haciendo bolitas y aplastando, ponemos una cuchara de cabello de ángel y cerramos con un tenedor.

Hay quien las hace fritas, pero yo las prefiero al horno, así que precalentamos a 180 grados y horneamos unos 10-12minutos.

Para terminar podemos rebozarlas en azúcar y disfrutar una vez frías.

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