Qué maravilla de productos nos da la tierra en cada temporada, no sé vosotros pero yo soy feliz cuando voy a la frutería y veo cosas como la zanahoria morada o las coliflores de colores de mi post de hace unos meses, todo lo que sea romper la monotonía es bienvenido pero ¿ sabéis que…
Categoría: Sin gluten
Crema de champiñones Portobello
Si si, ya lo sé, me ha dado por las cremas y sopas esta semana pero es que son tan reconfortantes además hoy traigo una receta por petición de unas amigas que quieren platos sabrosos y adaptados a las dieta y es que comer sabroso no tiene por qué ser incompatible con ser light. Los…
Garbanzos al estilo marroquí
Las legumbres son un gran aliado de nuestra salud , hoy os traigo un plato reconfortante para el frío que además es muy saludable , vegano y podéis incorporar a vuestra dieta. Los garbanzos son una gran fuente de proteina vegetal , fibra, vitaminas y minerales y permiten muchas elaboraciones diferentes. En Marruecos es común…
Trampantojo de Tabbouleh
Cada vez en nuestras fruterías encontramos más surtido de verduras y frutas y el otoño nos deja una variedad muy bonita que es la coliflor morada fruto de mezclar la semilla de coliflor blanca con lombarda lo que le da un color espectacular a los platos. En este caso la he elaborado en crudo que…
Crema de tomate cherry asado
Cómo me gustaría poderos hacer llegar el olor que sale de mi cocina, me llegan aromas de Italia …..albahaca fresca , tomate , ajo, romero… y si cierro los ojos casi podría imaginarme sentada tomando una copa de vino mientras miro los viñedos en la Toscana. Es una receta vegana y no contiene gluten ni…
Langostinos al Pil Pil
Un clásico de los clásicos de nuestra cocina que lo mismo vale de entrante que para completar un menú. Hoy os traigo mi versión de esta receta y espero que os guste y la disfrutéis tanto como nosotros. Ingredientes: 500gr de langostinos crudos pelados Cascara de limón (solo la parte amarilla para que no amargue…
Salsa Boloñesa
Muchas personas me piden recetas sin gluten y hoy os traigo un clásico, ragu boloñesa con macarrones de trigo sarraceno y no os preocupéis porque aunque no estemos habituados, podéis encontrar fácilmente esta pasta en supermercados , además aunque visiblemente no sea tan atractiva como otras pastas veréis que al probarla está realmente rica ….
Ensalada de arroz integral
Buenas tardes amig@s de cocinaendanza.com , he aquí una de esas recetas fáciles pero resultonas porque están muy ricas y te sacan de apuros cuando no tienes mucho tiempo y además es perfectamente apta para la dieta. Ingredientes: 200 gr Arroz integral (50 gr por persona aprox) 1 zanahoria rallada 1/2 cebolla 2 tomates grandes…
Cheesecake de higos al Oporto
Hoy es de esos días que una se deja llevar por la inspiración y la fruta de temporada y tachánnnn te sale un resultado espectacular. Los higos y el Oporto son una combinación perfecta tanto en su versión salada para acompañar pato o una presa ibérica , por ejemplo , cómo en su versión dulce…
Arroz de Rape a la portuguesa
Me encanta visitar Portugal, está lleno de sabores del mar y de la tierra, no acostumbran a condimentar demasiado sino que sacan el máximo potencial a la materia prima por eso resulta una comida tan natural, fresca y ligera. Hoy os traigo un arroz muy típico, «arroz de tamboril » que no es otra cosa…
Cocina en danza 