Hola amig@s de cocinaendanza , por fin vuelvo tras una larga ausencia y os traigo un platazo sin gluten sanísimo.

El arroz basmati es un arroz aromático que se cultiva en la India y Pakistán, es rico en manganeso , un activador natural del organismo y está lleno propiedades saludables para nuestro organismo, además no contiene gluten ni sodio .

La cocción se realiza de forma distinta a cómo solemos hacer con el arroz redondo, pues debemos enjuagarlo para quitar el exceso de almidón, dejarlo en remojo 20min , hervirlo 2 minutos y cocinar tapado 6 minutos más a fuego suave si queréis hacerlo de la forma tradicional si no únicamente enjuagar y cocer 12 minutos.

Paso a detallaros los ingredientes para 4 personas:

• 200 gr de arroz basmati ( me encanta el de la marca Sundari)
• 1 cebolla blanca
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• Surtido de setas
• Agua para la cocción o caldo de verduras
• Aceite de oliva
• 16 langostinos crudos
• Sal
• 3 Pimientas
• Cayena ( si os gusta el picante)

Para empezar cocemos el arroz como os he explicado más arriba , escurrimos y reservamos.

Mientras picamos la cebolla en cuadritos pequeños ( Brunoise ) y los pimientos en Juliana tal y como veréis en la foto .

En una sartén o wok salteamos en primer lugar la cebolla hasta que comience a pichar, seguidamente los pimientos y por último las setas, incorporamos el arroz removiendo para que los sabores se mezclen, salpimentamos y reservamos.

Los langostinos podemos tenerlos previamente pelados dejando solo la colita para decorar y usamos 4 para cada brocheta, ponemos en la plancha, salpimentamos, molemos un poco de cayena con el molinillo sobre los langostinos si nos gusta picante y aproximadamente en 2 minutos por cada lado estarán listas.

Por último para el montaje he usado un aro de emplatar y he colocado una brocheta para cada uno y ya sólo queda disfrutar pero no me iré sin daros un truco que me encanta, podéis añadir un hilito de miel de caña, le dará un toque riquísimo .

Espero que os guste y lo pongáis en práctica.

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