Feliz Sábado amig@s de cocinaendanza.com , hay días que preparas cosas muy resultonas con pocos ingredientes y quedas como un rey, es el caso de estas tapas perfecta para los amantes del aguacate y para que aprendan a amarlo aquellos que aún no le han cogido el punto.

Es refrescante, saciante y si te gusta el picante siempre puedes ponerle un poquito de jalapeño.

Siéntete libre siempre de improvisar y añadirle el ingrediente que te apetezca.

INGREDIENTES PARA 4 TOSTAS:

• 2 aguacates maduros
• 1 tomate
• El zumo de un limón o lima
• Cilantro
• Cebolla morada
• Sal
• Comino
• Ajo en polvo
• Pimienta negra
• 1 huevo por persona
• Rebanada de pan al gusto
• Para decorar y acompañar tomate cherry, pimiento rojo, naranja, amarillo ….

En primer lugar picamos el tomate, la cebolla morada y el cilantro y reservamos, en un bol con un tenedor, trituramos los aguacates junto con el zumo de limón o lima para que no se oxide y después vamos añadiendo el resto de los ingredientes y las especias.

Para el huevo poché utilizamos un bol en el que ponemos un trozo de papel film , casamos el huevo con cuidado, salpimentamos y cerramos haciendo un paquete redondito para que quede la yema en el medio, cerramos con un nudo.

Ponemos un cazo con agua y cuando rompa a hervir bajamos el fuego y si queréis un truquito, pinchamos el film con un palo de brochetas , así no se mueve demasiado, cocemos 4 minutos si os gusta la yema liquida y 6 para yema cuajada.

Por último vamos al montaje, cogemos la rebanada de pan tostada o no, según al gusto , ponemos el guacamole y el huevo boca abajo, decoramos con pimiento picadito , pimenton dulce y tomate cherry y a disfrutar.

Os dejo fotitos y video más abajo, buen finde