Se que estamos en enero , operación bikini y bla bla bla….pero de vez en cuando hay que darse un caprichito y más si es uno cómo este , crujiente por fuera y jugoso por dentro, así que os voy a contar cómo preparar en casa esta deliciosa receta.

Utilizo las alitas porque son trozos de pollo más pequeños y se hacen mejor hasta dentro pero podéis usar también la pechuga troceada para hacer nuggets si os gustan más .

Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 500gr de alitas de pollo
• Leche
• Sal
• Pimienta negra
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• 1/2 cucharita de curry
• 1/2 cucharita de jengibre
• Pimentón dulce
• Romero seco
• Albahaca seca
• Perejil seco
• Orégano
• 1 pizca de Cayena molida
• Para rebozar 100 gr más de harina y un poco de las especias anteriores.
• Aceite de girasol

Para comenzar, salpimentamos las alitas y reservamos .

En un bol grande ponemos la harina, todas las especias al gusto, removemos para que se mezclen y añadimos leche hasta que logremos una mezcla con una textura parecida a una natillas, ni muy espesa ni muy clara, una vez conseguido, sumergimos las alitas, las tapamos con film y lo dejamos en el frigorífico un mínimo de 3 horas, si lo preparamos la noche antes, mejor que mejor.

Cuando vayamos a freir mezclamos los 100gr de harina con un poquito de las especias anteriores y vamos rebozando el pollo sin escurrirlo de la mezcla del macerado y freímos primero a fuego medio para que se haga bien la carne y luego subimos para dorarlos, así quedará crujiente por fuera y jugoso por dentro, ya vereis que le pilláis el punto rápido, mi consejo es que uséis las especias que más os gusten, las de la receta son orientativas pero a veces también pongo ras el hanout por ejemplo o cambio por otras según me apetezca, acompañadas de una buena ensalada , tenéis un menú estupendo.