Garbanzos al estilo marroquí

Las legumbres son un gran aliado de nuestra salud , hoy os traigo un plato reconfortante para el frío que además es muy saludable , vegano y podéis incorporar a vuestra dieta.

Los garbanzos son una gran fuente de proteina vegetal , fibra, vitaminas y minerales y permiten muchas elaboraciones diferentes.

En Marruecos es común cocinar de esta forma los garbanzos y las alubias blancas con un sofrito y un toque picante que sienta de maravilla en días de frío, así que espero que lo disfrutéis.

Ingredientes:

  • 5 tomates de pera
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 1/2 kilo de garbanzos previamente remojado
  • 1 cucharita de tomate concentrado
  • Sal a gusto
  • 1 cdta de cúrcuma
  • 1 cdta de jengibre
  • 1 cdta de pimienta negra
  • 2 cucharas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • Harissa ( opcional si te gusta picantito)

En una cazuela o la misma olla express donde los vamos a preparar echamos el aceite de oliva , picamos la cebolla , el ajo y el tomate y sofreímos hasta que esté bien pochadito agregamos la sal y las especias, los garbanzos , el tomate concentrado , la salsa de tomate , removemos muy bien para que se mezcle todo y si nos gusta picante 1/2 cucharita de harissa , cubrimos con agua los garbanzos y cerramos la olla express durante 45 minutos y así de sencillo tenemos un plato saludable, económico y calentito para los días de frío.

Sed felices amig@s de cocinaendanza.com

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Ana dice:

    Qué bien se ve y la receta muy sencilla. 😋👏👏

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    1. Si, casi se hace solo jeje

      Me gusta

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