Las legumbres son un gran aliado de nuestra salud , hoy os traigo un plato reconfortante para el frío que además es muy saludable , vegano y podéis incorporar a vuestra dieta.

Los garbanzos son una gran fuente de proteina vegetal , fibra, vitaminas y minerales y permiten muchas elaboraciones diferentes.

En Marruecos es común cocinar de esta forma los garbanzos y las alubias blancas con un sofrito y un toque picante que sienta de maravilla en días de frío, así que espero que lo disfrutéis.

Ingredientes:

• 5 tomates de pera
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 2 pimientos verdes
• 1/2 kilo de garbanzos previamente remojado
• 1 cucharita de tomate concentrado
• Sal a gusto
• 1 cdta de cúrcuma
• 1 cdta de jengibre
• 1 cdta de pimienta negra
• 2 cucharas de aceite de oliva
• 1/2 taza de salsa de tomate
• Harissa ( opcional si te gusta picantito)

En una cazuela o la misma olla express donde los vamos a preparar echamos el aceite de oliva , picamos la cebolla , el ajo y el tomate y sofreímos hasta que esté bien pochadito agregamos la sal y las especias, los garbanzos , el tomate concentrado , la salsa de tomate , removemos muy bien para que se mezcle todo y si nos gusta picante 1/2 cucharita de harissa , cubrimos con agua los garbanzos y cerramos la olla express durante 45 minutos y así de sencillo tenemos un plato saludable, económico y calentito para los días de frío.

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