Picantón al Ras al Hanout

Hoy os traigo una receta de chuparse los dedos, quizás no tenemos mucha costumbre de comer este tipo de aves pero el sabor es delicioso y apenas tiene nada de grasa pero su carne es jugosa y tierna.

Podéis también hacerla con pollo si lo deseáis y quedará igual de bien sólo que os requerirá un poco más de tiempo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 pollitos picantones
  • Judias verdes redondas
  • 1 cebolla blanca
  • Perejil
  • Sal al gusto
  • 1 cucharita de Ras al Hanout
  • 1/2 cucharita de Pimentón dulce
  • 1/2 cucharita de Curcuma
  • 1/2 cucharita de Jengibre
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para la elaboración:

La noche anterior en un bol grande ponemos el aceite y mezclamos con todas las especias y la sal , picamos la cebollita muy finamente y agregamos, a esto en la gastronomía marroquí lo llaman Charmola.

Seguidamente vamos a marinar bien los pollos picantones con la mezcla anterior, los tapamos bien con un film transparente y los dejamos en la nevera toda la noche.

Al día siguiente picamos las judías verdes y las cocemos en un cazo con agua durante 10 minutos, cuando estén listas las escurrimos y las reservamos.

Mientras tanto en una cazuela a fuego medio/alto ponemos a dorar los pollitos picantones y les vamos dando vueltas para que se hagan por parejo, cuando estén bien dorados, agregamos el perejil picado ,un vaso de agua, las judías verdes ,tapamos y cocemos a fuego lento unos 20 minutos .

Transcurrido el tiempo calentamos el horno a 200 grados , en una bandeja ponemos los pollitos y cocinamos 15 minutos o hasta que tengan un aspecto dorado y crujiente.

La salsita la dejamos reducir en la cazuela y la reservamos.

Y ya tenemos un plato para quedar como reyes en unos sencillos pasos , un poco entretenido si, pero sencillo.

Por último un secretito, si no tenemos tiempo de dejarlo la noche antes podemos hacerlo al momento primero dorando los picantones y después agregando la cebolla y las especias para que no se quemen.

Espero que lo disfrutéis 😘😘, acompañado de unas patatas fritas es un espectáculo 😋

Un comentario Agrega el tuyo

  1. Ana dice:

    👍😋😋

    Le gusta a 1 persona

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s