Hola amig@s de cocinaendanza, con este calor la verdad es que se pierde el apetito y sólo apetecen cosas fresquitas pero también es verdad que es época de picnic, barbacoas y noches bajo la lluvia de estrellas más famosa del verano «las perseidas», así que te dejo una idea muy rica y bonita de aperitivo para compartir.

Ingredientes:

• Pan thins integral ( son unos panecillos redondos bajos en calorias)de Bimbo
• Salmón ahumado
• Pepino
• Tomates Cherries
• Queso crema tipo philadelphia light
• Eneldo

Para decorar:

• Cebollino
• Pimiento rojo
• Pimiento amarillo

En este caso para cada pastelito uso dos panecillos y el montaje es muy fácil, pero primero vamos a preparar el relleno y para ello hacemos el pepino y tomate cherry rodajitas muy finas y picamos un poquito el salmón para que luego sea más fácil de cortar el pastel.

A continuación cogemos la mitad de un panecillo y untamos con un poco de queso y ponemos una capa de rodajitas de pepino, tapamos con la otra mitad y untamos con queso, ponemos una capa de salmón, echamos un poco de eneldo y tapamos con otro panecillo, untamos con queso y ponemos una capita de rodajas de tomate cherry y por últimos tapamos y cubrimos el pastelito con queso .

Por último para decorar ponemos una lonchita de salmón, tomate cherry por la mitad y trocitos de pimiento rojo y amarillo y por todo el lateral ramitas de cebollino tal cual veréis en la foto y una vez terminado al frigo.

Este es sólo un ejemplo pero podéis hacer este plato con mil combinaciones, también esta súper rico con pimientos del piquillo y atún, con pollo ,lechuga y zanahoria, con bacalao ahumado, huevo duro etc… eso os lo dejo a vuestra imaginación .

Espero que os guste , feliz finde a todos 🙂