Una de mis cremas de verduras favoritas es la de calabaza y aunque haga mucho calor es una indispensable en mi dieta porque es baja en calorías, sanísima y además contiene mucho betacaroteno que es un aliado generoso para tu salud ya que beneficia tus mucosas digestivas, incrementa las defensas y cuida tu corazón además de protegerte de las quemaduras solares lo que es fundamental en verano, total ¿qué más le podemos pedir a este superalimento?

Así que te invito a prepararla de esta forma que para mi es la más deliciosa porque hay muchas formas de hacerlo pero el resultado varía mucho en función a la elaboración, quédate y te cuento mi sercretillo.

Ingredientes:

• 1 kg de calabaza
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• Media cebolla
• 2 patatas pequeñas
• Sal
• pimienta negra molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Agua
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de comino
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 vaso de leche evaporada (opcional)

Limpiamos ,retiramos todas las pipas de calabaza y la troceamos, picamos bien el resto de la verdura y las dos patatas y lo ponemos todo en una cacerola con una cucharada de aceite de oliva.

Sofreimos bien , echamos la sal y cuando esté doradito echamos agua hasta cubrir el sofrito (unos 500ml aprox ), dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio y trituramos bien con la batidora, acto seguido vamos a pasar por un colador a otra olla para que quede la textura mucho más agradable al paladar , agregamos las especias, la leche evaporada ( le da un toque más cremoso) y lo dejamos cocinar unos 10 minutos más removiendo de vez en cuando.

Si queréis convertir la receta en vegana sólo tenéis que quitar la leche evaporada así se convierte en sin gluten y sin lactosa , todo son ventajas.

Ya me contaréis que os parece esta receta, que además podeis preparar en grandes cantidades y congelar ya que os ahorrará mucho trabajo y os facilitará la vida más de una vez, ¿a que no es tan difícil cuidarse? Sano, no tiene por qué ser sinónimo de insípido.

Gracias amig@s por acompañarnos un dia más, buen finde familia.