Hay veces que sentimos el estómago cargado o queremos hacer dieta y las sopas nos resultan sosas y aburridas, pues todo depende mucho de cómo se hagan.

Si estamos a dieta a menudo tenemos muy restringido el consumo de sal pero hay cantidad de hierbas aromáticas que darán a nuestra comida un sabor especial y sabroso sin salirnos de lo que podemos comer .

Es una receta vegana y este caldo también puede usarse de base para muchas comidas.

Ingredientes:

• 2 tomates de pera
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 1 rama de apio
• Una pizca de sal
• Pimienta
• Orégano
• Laurel
• 2 litros de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva

En una cacerola ponemos el aceite de oliva, troceamos todas las verduras y rehogamos hasta que estén pochaditas, agregamos la sal, removemos y echamos el agua , cuando alcance la ebullición, bajamos el fuego y añadimos el laurel,orégano y pimienta molida , dejamos cocinar 1 hora a fuego lento y retiramos del fuego.

A continuación retiramos la hoja de laurel y trituramos con la batidora, pasamos el caldo por un colador y ya lo tenemos listo para consumir.

Vereis lo bien que sienta, un saludo amig@s de cocinaendanza.com