Bolitas de Coco

Hoy os traigo una receta de esas que cuando las pruebas por primera vez se convierten en un habitual en tu cocina por lo fáciles, sencillas y deliciosas que resultan, además que si tienes peques por casa , te pueden ayudar en su elaboración, asi que disfruta y anímate a prepararlas.

Ingredientes:

3 huevos
200 gr de azúcar
60 ml de aceite de girasol
2 sobres de azúcar avainillada

1 sobre de levadura química
500 gr de harina
1 pizca de sal
Agua de azahar
Coco rallado
Mermelada de melocotón o del sabor que más te guste

En primer lugar batimos los huevos con el azúcar , los sobrecitos de azúcar avainillada , el aceite y la pizca de sal, mezclamos muy bien para que todos los ingrediente se integren perfectamente y una vez hecho , tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la mezcla anterior, amasamos con nuestras manos o con un robot de cocina hasta que quede una pasta homogénea, 
No os preocupéis si queda un pelín pegajosa porque es normal.
Seguidamente os untáis las manos con un poco de aceite de girasol para que no se os pegue la masa a las manos y vais cogiendo unos pellizquitos de la masa y formando bolitas pequeñas (tened en cuenta que en el horno duplican su tamaño).
Las disponemos en una bandeja con papel de horno y una vez hechas todas horneamos a 180º unos 12 minutos o hasta que estén doradas ya que todos los hornos no funcionan igual, al mio por ejemplo, no puedo quitarle ojo porque es traicionero y basta que le pierdas la vista para que haga de las suyas.

Mientas que estamos horneando las bolitas vamos a preparar la cobertura y para ello tenemos que calentar en un cazo la mermelada para que se vuelva más liquida y añadir si nos gusta dos cucharadas de esencia de azahar.


Sacamos las bolitas del horno y vamos rebozando en la mermelada y en coco rallado hasta que estén todas y a disfrutar…
Son perfectas para acompañar un te verde por ejemplo o la bebida que más os guste y lo buenos que podéis guardarlas en un tupper y durarán muchos dias sin estropearse aunque os será difícil comprobarlo porque no durarán jajaja.
Hasta la próxima receta amigos.

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